Local de déchets de cuisine et climatisation

Existe t –il un texte réglementaire qui oblige à climatiser un local accueillant des déchets de cuisine ?
Ou s’agit il plutôt de faire en sorte que les conditions d’hygiène évitent la putréfaction de déchets ?
Le document présente la somme des interventions qui ont eu lieu sur le Forum en mai 2008, autour de ces questions.
Il fait part des textes règlementaires et des expériences signalées.
Cette synthèse a été rédigée par Dominique Maigrot, du bureau d’études DoMEnE.

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